¿Lo bio o ecológico es mejor?
No. Simplemente es más caro.
Análisis crítico de una moda (infundada) en alimentación y salud, a través del libro superventas 'Las MENTIRAS QUE ENSEÑÉ en la facultad de MEDICINA'
Durante la irregular trayectoria de este blog experimental que —como todos mis proyectos blogueros— no sé a dónde me llevará —ni si continuará o se detendrá temporal o definitivamente— en uno de los temas que mayor interés despiertan en mí desde hace 31 años, me acabo de dar cuenta de que nunca he hablado —hasta el momento— de una de las modas más implantadas desde hace décadas en alimentación y salud: las dietas bajas en carbohidratos que, a lo largo de su existencia como propuesta dietética, empezaron con un reclamo de nicho concreto, pero luego se han desarrollado, atravesando ya el medio siglo de existencia, hasta abarcar los reclamos pseudocientíficos más infundados de la salud, que hace un siglo estaban prácticamente vedados al vegetarianismo, primero higienista estadounidense y luego naturista europeo. Lo verdaderamente curioso del asunto en mi opinión —demostrando así con obvias evidencias qué es y cómo funciona la pseudociencia— se encuentra implícito en un aspecto...
