¿Lo bio o ecológico es mejor?

 No. Simplemente es más caro.

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Una cena de Nochebuena tan diferente

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Ayer fue la primera Nochebuena perfecta de mi vida. Por fin llegó el momento en el que coincidieron todos los factores para disfrutar de las fiestas navideñas como siempre he sentido en lo más hondo de mi ser. A diferencia de lo que suele suceder en la mayoría de casos, nunca tuvo sentido alguno para mí celebrar las navidades según ciertas convenciones sociales que implican principalmente compartirlas con la familia. Siempre me he preguntado: ¿Es la familia esa gente que conoces como tu familia consanguínea (abuelos, padres, hermanos, tíos, sobrinos...) en la infancia y la primera toma de conciencia, aunque sean unos verdaderos y auténticos desconocidos para ti, incluso extraños con los que no compartes ningún vínculo más allá de la sangre, o es la familia esa gente no consanguínea pero con la que tienes una gran afinidad? Un servidor siempre ha tenido la respuesta a esta pregunta clara y tanto la sociedad como las convenciones tradicionales establecidas no han conseguido nublarle el j...
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Ultraprocesados, trastorno por atracón y obesidad (mi experiencia vital)

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Sin ninguna duda y con diferencia considero que este artículo (o post o como se llame) es el más importante de todo el blog. Aquí voy a relacionar tres temas o aspectos de la alimentación y la salud que me parecen los más importantes y significativos, siendo también un artículo (o post o lo que sea) sumamente arriesgado, pues se fundamenta en la mayor subjetividad sesgada por mi parte: la experiencia propia basada en anécdotas personales. Sin ninguna duda y con diferencia este artículo (o post o lo que sea) está siendo el más difícil de escribir por lo que me incumbe. Le he dado mil vueltas durante mucho tiempo (mucho antes de decidirme a inaugurar el blog) y he postergado demasiadas veces su escritura (aunque he tenido otros intentos anteriores, especialmente el pasado año 2023 tras una polémica surgida en torno a Ibai Llanos e iniciada por Gema García Marcos desde su ignorancia, prejuicios y desconocimiento del tema a mi parecer). Sí, no me cabe ninguna duda, por desgracia y para mí ...
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El plato de comida perfecto

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Comer de manera saludable y adecuada para optimizar al máximo posible la salud potencial y evitar lo que está en nuestra mano evitar (los factores de riesgo, que pueden y suelen desembocar en enfermedades no transmisibles derivadas del estilo de vida) será sencillo (fácil) o complicado (difícil) dependiendo principalmente de los hábitos alimentarios que cojamos a nivel conductual. Muchos años de malos hábitos será bastante difícil de revertir, pero se puede hacer perfectamente. Y ahí, precisamente donde se encuentran nuestras mayores debilidades vulnerables que nos desvían hacia una dieta insaludable, también se encuentran las fortalezas reprogramadoras que nos permiten "reformatear" nuestro "disco duro" cerebral para romper viejos hábitos insaludables "cristalizados" en los diálogos neuronales y las rutas neurológicas establecidas. Aunque durante mucho tiempo se cuestionó e incluso negó, hoy sabemos que la neuroplasticidad existe. Es posible "romper...
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