Alimentación y salud

Ayer fue la primera Nochebuena perfecta de mi vida. Por fin llegó el momento en el que coincidieron todos los factores para disfrutar de las fiestas navideñas como siempre he sentido en lo más hondo de mi ser. A diferencia de lo que suele suceder en la mayoría de casos, nunca tuvo sentido alguno para mí celebrar las navidades según ciertas convenciones sociales que implican principalmente compartirlas con la familia. Siempre me he preguntado: ¿Es la familia esa gente que conoces como tu familia consanguínea (abuelos, padres, hermanos, tíos, sobrinos...) en la infancia y la primera toma de conciencia, aunque sean unos verdaderos y auténticos desconocidos para ti, incluso extraños con los que no compartes ningún vínculo más allá de la sangre, o es la familia esa gente no consanguínea pero con la que tienes una gran afinidad? Un servidor siempre ha tenido la respuesta a esta pregunta clara y tanto la sociedad como las convenciones tradicionales establecidas no han conseguido nublarle el j...

Aunque tampoco ha sido nunca un problema grave, siempre he sufrido, cada cierto tiempo y durante breves periodos, de molestas hemorroides. Las hemorroides son un tipo de varices o inflamaciones de las venas presentes en el recto y el ano.  Pueden ser internas o externas, dependiendo del lugar del conducto anal donde se encuentren. A su vez, las internas se clasifican en cuatro grados según el tipo de prolapso que presenten: en el primero no sobresalen, en el segundo sobresalen al defecar pero se reintroducen solas, en el tercero sobresalen pero deben reintroducirse manualmente y en el cuarto son irreductibles y están prolapsadas de manera permanente. La característica principal de las hemorroides es el sangrado rectal, normalmente asociado a un esfuerzo al defecar.  En mi caso nunca he pasado del grado dos aunque por norma general he experimentado el grado uno, con sangrado rectal moderado. La causa principal con diferencia es la falta de fibra dietética y los factores de ries...

Mi mujer y un servidor catalogamos "estar en la línea" al hecho de conseguir mantenernos estables en la alimentación 100 % saludable basada en plantas y definida por comer según los cinco grupos saludables de alimentos: frutas, verduras, frutos secos, legumbres y cereales integrales. Tras casi tres décadas de indagación sobre la alimentación humana, probando todos los tipos, formas y estilos de dieta que hemos inventado, e incluso proponiendo nuevos estilos ideados por mí, hoy me encuentro en la posición de poder afirmar que es posible y viable alimentarse de manera 100 % saludable. Y no solo es posible sino sostenible, siendo este último aspecto el verdaderamente crucial. Cuando decidimos seguir un estilo dietético de vida que se salga de la idea popular pero equivocada de que lo mejor es "comer de todo con moderación", suele ser para obtener algún resultado buscado. Esto implica volvernos conscientes de nuestra alimentación. Pero lo objetivamente importante en est...

Técnicamente hablando soy un auténtico pseudocientífico, lo cual no significa que sea un defensor de las pseudociencias. No hablo en nombre de la ciencia básicamente porque no tengo ninguna formación académica ni tampoco científica, lo cual no significa que ignore el valor que tiene la evidencia científica, basada en una metodología exhaustiva y rigurosa (de ahí el merecido prestigio que tiene). Yo vengo a grandes rasgos del mundo del naturismo. Entre febrero de 1997 y febrero de 1999 hice un curso de naturopatía por correspondencia en un centro de Barcelona. También hice cursos de quiromasaje (presencial) e iridología (por correspondencia) en Alicante e hipnosis clínica (por correspondencia) en Valencia. Así que ya te puedes hacer una idea de mi procedencia y formación: soy el arquetipo de pseudocientífico por definición. ¿A cuento de qué viene esta confesión personal (que ya la habré hecho antes)? Desde la segunda mitad de 1995 me hice ovolactovegetariano (hasta la primera mitad de 1...

Hace unos años leí un par de libros de Barbara Ehrenreich que me ayudaron mucho a reflexionar sobre no pocas cuestiones, destacando entre ellas los temas de la salud, las pseudociencias, la autoayuda y ciertas creencias muy populares pero infundadas. Barbara Ehrenreich (1941-2022) fue una ensayista y activista social estadounidense que escribió varios libros significativos sobre diversas problemáticas sociales en Estados Unidos, centrándose al principio en los trabajos poco remunerados y las clases más desfavorecidas, donde hizo una investigación de primera mano. Pero debido a una situación personal adversa y lo que experimentó durante su periodo de recuperación cambiaron sus intereses y se dedicó a investigar y escribir sobre dos temas concretos: los peligros del pensamiento positivo y nuestra obsesión por la salud.  Allá por el año 2001, cuando Barbara tenía 59 años, le diagnosticaron un cáncer de mama. Su cáncer fue provocado por las mismas medidas preventivas que, se supone, de...

Ayer fue un día muy difícil para mí. Ayer me levanté raro y volvía a faltarme en parte la respiración, sintiéndome como me había sentido durante gran parte de noviembre. Automáticamente se reactivaron los procesos psicológicos ansiógenos y la cabeza quedó inundada de agotadores pensamientos intrusivos pesimistas, llevándome a un "bajonazo" en el estado de ánimo. Pasando el sombrío, nublado y frío día (tanto literal como metafóricamente) perdí la perspectiva alimentaria, pues mi dieta diaria va muy condicionada estrechamente por los estados de ánimo, aunque simultáneamente, mi dieta diaria condiciona en gran parte mis estados anímicos, siendo un todo que funciona en reciprocidad. Al no querer recaer del todo para volver a las andadas de lo condicionado y establecido durante tres décadas (atracones de comida basura basados en el consumo de productos comestibles ultraprocesados) en mis hábitos alimentarios, decidí que para las recaídas dejaría los huevos y los quesos, junto a un...

Yovana Mendoza Ayres es una muy influyente youtuber californiana de origen mexicano que, hace aproximadamente una década, se volvió muy popular en Youtube gracias a un canal llamado Rawvana, con un seguimiento que superaba los tres millones de suscriptores.  El canal estaba íntegramente dedicado a la dieta crudivegana y a defender toda una serie de creencias presuntamente relacionadas con la salud y un estilo de vida saludable (básicamente tratamientos de "desintoxicación", ayunos y belleza basados en el crudiveganismo). Luego pasó al veganismo. Y por último sucedió algo accidental e inesperado que lo cambió todo. Pero... ¿Qué pasó? Empecemos por el principio. Yovana Mendoza Ayres hace un cambio drástico y radical en diciembre de 2012 cuando debe enfrentarse a una intervención quirúrgica. Hasta ese momento tenía problemas con el alcohol y el tabaco, además de falta de ejercicio y llevar una dieta insaludable. Entonces empiezan los verdaderos problemas a todos los niveles cuan...

Parecía que sí pero no. Los últimos dos días han sido muy difíciles, pues durante horas me encontraba recuperado pero luego no era así y volvía a replicarse la limitación respiratoria y esa sensación angustiante que hiperactivaba los procesos psicológicos ansiógenos. Hoy, jueves 28 de noviembre, la cosa ha sido diferente desde buena mañana, aunque en el trasfondo todavía notaba que estaba un tanto anclado a la condición patológica, derivada de una clara y obvia sensación de sequedad total en las fosas nasales y las vías respiratorias altas por definición.  Al finalizar la tarde me tomé una infusión de la marca Yogi Tea, las únicas que me gustan, especialmente en otoño e invierno, pues las mezclas de hierbas y especias que las caracterizan son reconfortantes y calientan el cuerpo, además de tener un sabor único que no requiere endulzantes, pues juegan a la perfección con la regaliz, cuyo toque dulce da siempre un resultado sabroso. Me sentó de maravilla y también me ayudó a estar ca...

Mi mujer se inventó hace un par de años un pan de avena muy nutritivo, saludable y fácil de preparar, pues solo se necesitan dos ingredientes: avena molida y especialidad de soja fermentada estilo yogur. Ya está. Se mezclan 300 gramos de avena molida con tres "yogures" de soja.  Se amasa todo hasta quedar una pelota consistente y bien mezclada. Se deja reposar diez minutos. Se le da la forma que se desee (aquí te dejo unas sugerencias de presentación). Por último se hornea en un horno tradicional o alternativamente en una freidora de aire durante unos minutos hasta que se quede dorado. Consejo: no poner el horno o la freidora de aire a demasiada temperatura para que se hagan bien por dentro (no superar los 180 grados).

Hace veintinueve años, cuando empecé a interesarme por la alimentación humana, a través del naturismo y el vegetarianismo, derivado de mi autoiniciación en el budismo tibetano, llegó un libro a mi vida que me pareció curioso e interesante pero solo fue un libro más de tantos. Se titulaba La enfermedad como camino . Fue publicado originalmente en 1993. Escrito por dos autores alemanes, el principal de los cuales era Thorwald Dethlefsen. Nacido el 11 de diciembre de 1946 y fallecido el 1 de diciembre de 2010, Dethlefsen fue un referente de las pseudociencias. En la década de 1970 se dedicó a experimentar con la hipnosis y desarrolló una pseudoterapia relacionada con la reencarnación asociada a la curación. Idea especulativa que exploró a fondo el psiquiatra estadounidense Brian Weiss, escribiendo varios libros que se convirtieron en superventas al finalizar la década de 1980 (1988 en particular) y durante toda la década de 1990, publicando varios libros más que exploraron a fondo esa mis...