Alimentación y salud

Durante la irregular trayectoria de este blog experimental que —como todos mis proyectos blogueros— no sé a dónde me llevará —ni si continuará o se detendrá temporal o definitivamente— en uno de los temas que mayor interés despiertan en mí desde hace 31 años, me acabo de dar cuenta de que nunca he hablado —hasta el momento— de una de las modas más implantadas desde hace décadas en alimentación y salud: las dietas bajas en carbohidratos que, a lo largo de su existencia como propuesta dietética, empezaron con un reclamo de nicho concreto, pero luego se han desarrollado, atravesando ya el medio siglo de existencia, hasta abarcar los reclamos pseudocientíficos más infundados de la salud, que hace un siglo estaban prácticamente vedados al vegetarianismo, primero higienista estadounidense y luego naturista europeo.  Lo verdaderamente curioso del asunto en mi opinión —demostrando así con obvias evidencias qué es y cómo funciona la pseudociencia—  se encuentra implícito en un aspecto...

Inaugurando agosto y en pleno verano, el calor acucia como nunca, apoderándose de nosotros la sed, así como la imperiosa necesidad de beber líquidos para no deshidratarnos. Y aquí es donde la industria alimentaria hace su agosto —valga la redundancia— ofreciendo opciones líquidas que son de todo menos aconsejables. Y no me refiero en este caso al peor escenario con diferencia, las bebidas alcohólicas, sino al siguiente peor escenario que viene inmediatamente después: los mal llamados refrescos —pues en realidad son bebidas azucaradas que lejos de mitigar la sed la aumentan, perjudicando a todos los niveles—. ¿Sería posible encontrar una opción parecida a un refresco pero que no sea tan insaludable ni inadecuada? Mi respuesta es que sí: los supermercados Dia ofrecen un verdadero refresco a base de agua con gas, vitaminas C, B6 y B12 —en una baja proporción que no afecta en negativo a la salud, como sí pueden hacer los suplementos en grandes dosis—, así como un ligero toque aromático en ...

Tras el final de la mudanza —que por primera vez en nuestra vida tuvo tiempo de sobra por delante, extendiéndose desde el 9 de junio hasta el 25 de julio— llegó el momento de la adaptación —recordar que mi mujer y yo ya estuvimos habitando un par de veces la misma vivienda familiar donde hemos terminado, aunque por motivos y con condiciones muy diferentes—.  Mi mujer tomó la decisión más adecuada —como siempre hace—: pasar unos pocos días de vacaciones veraniegas. Así que reservó una habitación en el hotel Abades Nevada Palace de Granada, sito en la calle de la Sultana, 3.  Llegamos el martes 28 de julio de 2026, después de recoger un Toyota Yaris rojo de alquiler en Alicante y viajar apenas tres horas y media, prácticamente en recto. El magnífico hotel es circular y está en el extrarradio, por tanto llegamos con gran facilidad y sin tener que meternos en Granada, aparcamos en el aparcamiento del hotel y durante los siguientes tres días de estancia nos movimos por el centro hi...

Evidentemente los llamados cereales para el desayuno son uno de los peores inventos de la industria alimentaria ultraprocesadora de materias primas comestibles. Pero no debería ser así, como acaba de evidenciar una de las empresas multinacionales de alimentos y bebidas más potentes y ubicuas del mundo: la suiza Nestlé. Los cereales para el desayuno fueron inventados a principios del siglo XX como iniciativa de dos hermanos estadounidenses adventistas del séptimo día y adscritos a las corrientes de pensamiento naturistas, aunque no pertenecieron a ningún movimiento concreto —ni higienista ni naturista— a pesar de ser defensores de muchos de sus postulados: dieta ovolactovegetariana, ejercicio físico y enemas. Me refiero a los hermanos Kellogg. Como ya hablé del asunto en otro post, no me repetiré. Si te interesa saber más, acude aquí: 'Las extravagancias del doctor Kellogg en nombre de la salud' . Ya desde los mismos hermanos citados que inventaron esta alternativa —con la inten...

Llevo 31 años interesado por el tema alimentación y salud, pero todavía soy incapaz de salir de mi asombro, especialmente cuando van pasando los años y veo las cosas que suceden a mi alrededor. Perdóname si crees que exagero o soy melodramático, pero no puedo salir de mi estupefacción.  Me explico. Corría ayer el mediodía cuando estaba navegando un momento por YouTube y me saltó una sugerencia llamativa —como no podía ser de otra manera con un título así—: 'LA GENTE ESTÁ COMIENDO CÁNCER'. Por norma general, tras un rimbombante título de ese calibre hay toda una declaración inequívoca y específica de intenciones, que para cualquiera un poco versado en estos menesteres representa una evidente bandera roja. Y al menos Bandera se apellida el dueño del canal, el popular e influyente doctor Borja Bandera, toda una personalidad de internet en referencia al tema principal tratado en este blog —su pódcast tiene nada más y nada menos que 1,88 millones de seguidores—. https://youtu.be/ufk...